СУПА ОТ КОСТИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СУПАТА:
кости
свареното месо около костите
1 глава лук
2 картофа
2 домата
1 морков
магданоз
3 с.л. олио
сол


НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА СУПА С КОСТИ:
костите които остават, когато се прави кайма, трябва да се използват, като се слагат да се варят в супа. Това повишава хранителните и вкусовите качества на ястието.
Ако костите са повече, от тях може да се приготви супа. Те се измиват, заливат се със студена вода и се слагат да се варят. Отстранява се пяната и се слага солта. Вари се, докато месото около костите омекне. Те се обезкостяват и се нарязват на парченца. Булйонът се прецежда и се слага да ври, като се прибавят олиото и нарязаният лук. Картофите, морковът и доматите се измиват, изчистват се, нарязват се по-едро и се слагат в булйона заедно с месото. Супата се вари 15-20 минути на средно силен огън. Прибавя се нарязаният магданоз и се сваля от печката. По желание може да се приготви с 1/2 кафейна чашка ориз.

Последна промяна (Понеделник, 07 Декември 2009 22:24)