За Жени

СВИЩОВСКА БАНИЦА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СВИЩОВСКА БАНИЦА:
2 ч.ч. вода
2 лъжици олио
1 лъжица оцет
1/2 лъжичка сол
брашно
1 1/2 чаша сирене
2 яйца
1 чаша кисело мляко


НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА СВИЩОВСКА БАНИЦА:
Замесете тесто от 2 чаени чаши вода, 2 лъжици олио, 1 лъжица оцет, 1/2 лъжичка сол и толкова брашно, че да получите умерено твърдо тесто, което оставете да почива 1/2-1 час, завито във влажна кърпа. До това време пригответе плънката: Натрошете 1-1/2 чаша сирене, прибавете 2 яйца и 1 чаша кисело мляко и разбъркайте сместа. Отпочиналото тесто разделете на 16 еднакви топчета. Разточете топчетата на питки, големи колкото чиния за ядене, намажете 8 от тях с мазнина и ги покрийте с останалите 8. Получават се 8 кори, които разточвате тънко и слагате върху чаршаф или вестник да се засушат. Щом корите се засушат, преди да почнат да се трошат, наредете баницата. Намажете с мазнина една средно голяма тава, сложете първата кора, като я набирате равномерно - поръсете я с мазнина и върху нея наберете втората кора, която също поръсете с мазнина и с 1/3 от сиренената смес. Върху сиренето наберете третата кора, а след това и четвъртата, като ръсите помежду им мазнина. Върху четвъртата и шестата кора разпределете останалото сирене. Наберете седмата и осмата кора. Последната кора наберете по-грижливо и я поръсете с мазнина. Разбийте 2 яйца с 1 чаша кисело мляко, поръсете баницата и я сложете да се пече по възможност веднага. Поднесете я топла. Може да я поднесете и поръсена с пудра захар, в която сте размесили 2 праха ванилия. За тази баница е необходима 1 1/2 чаша мазнина.

Последна промяна (Неделя, 14 Февруари 2010 21:35)

 

Още по темата